共栄堂　「K21AK_CL」　750ml

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。
今回のエチケットは「画竜点睛」

【ワイナリーコメント】
薄い茜色。
メロンに淡いライチやグレープフルーツ、洋ナシの香りもあると思います。
木苺やスミレの香りも感じます。
タイムなどのハーブ系も存在感ありますね。
口当たりはあっさりとしていて、青い香りが口中を包みます。
温度が上がると赤い果実の香りが上がってきます。
ミルキーや杉ナッツ系の香りも徐々に上がってきます。
余韻はミルキーでややピンクペッパーのようなスパイスも残ります。

細めのグラスが良いかもです。
低めの温度帯が良いと思います。
シンプルに豚しょうが。
豚しゃぶなどの鍋も行ける気がします。
エビチリや餡がかかった中華も行けるんだよねぇ～きっと。
味は強めの方が良いと思いますが、結構マルチプレイヤーだと思います。

2021年のMBAを主体に巨峰や甲州種、Merlotを10か月程度中樽と小樽で熟成させました。