東京農大で醸造学を専攻し、世界を旅して日本酒の酒蔵や焼酎蔵、海外のビールメーカーやワイナリーで修行して歩いた辰巳祥平氏が辿り着いたのが日本名水100選に選ばれている「岐阜県郡上八幡」。 2017に開業したのが辰巳蒸留所です。 ７月中旬～７月下旬に、郡上市の美並地区、寒水地区（標高５００ｍ）で育ったニガヨモギを３０ｋｇ収穫。収穫したニガヨモギは乾燥させるもの、フレッシュのままで蒸留するものに選別。アブサンの浸漬には、郡上産のニガヨモギを含む４種類のハーブを使用し、綺麗なグリーンの色合い。ハーバルな味わいの中にホロ苦く大人な余韻。 （生産者資料より） 蒸留器：カブト釜蒸留器 ベーススピリッツ：蔵純粋、高田酒造の米焼酎、Yaso、ちこり焼酎 ボタニカル：郡上産ニガヨモギ、その他のボタニカル７種 浸漬：郡上産ニガヨモギ、その他のボタニカル３種 生産本数：９８０本

東京農大で醸造学を専攻し、世界を旅して日本酒の酒蔵や焼酎蔵、海外のビールメーカーやワイナリーで修行して歩いた辰巳祥平氏が辿り着いたのが日本名水100選に選ばれている「岐阜県郡上八幡」。 2017に開業したのが辰巳蒸留所です。 ベーススピリッツ：THE HERBALIST YASO、高田酒造の米焼酎、ちこり焼酎 ボタニカル：ジュニパーベリー、ブラットオレンジ、ワイルドカルダモン、レッドペッパー、ガランガル、パンダンリーフなど 970本限定。 ボタニカルに満たされる今年のYES DOG GINは、カンボジア王国バージョン。 クメール料理のスパイス感、東南アジア特有のハーブの味わい。

東京農大で醸造学を専攻し、世界を旅して日本酒の酒蔵や焼酎蔵、海外のビールメーカーやワイナリーで修行して歩いた辰巳祥平氏が辿り着いたのが日本名水100選に選ばれている「岐阜県郡上八幡」。 2017に開業したのが辰巳蒸留所です。 ◇蒸留器：カブト釜蒸留器　 ◇ベーススピリッツ：蔵純粋、８０yaso、ちこり焼酎 ◇ボタニカル：ニガヨモギ(岐阜産)、赤丸薄荷、その他のボタニカル７種 ◇生産本数７００本 ----------- ◆アルケミエ　辰巳さんより～ 北海道紋別郡滝上町で栽培される和薄荷の赤丸薄荷。９月中旬、花が咲くタイミングで収穫された赤丸薄荷と、収穫後丁寧に自然乾燥させたものが今年も蒸留所に届きました。赤丸薄荷は西洋品種に比べてメントール含有量が違うそうで、香りはほんのり甘く温かみを感じる清涼感。さらに今年は岐阜県産ニガヨモギを蒸留及び浸漬に使うことができたので、赤丸薄荷のグリーンアブサンになっております。ハーバルな味わいに爽快感ある苦味が心地よく余韻の中に沈んでいきます。

東京農大で醸造学を専攻し、世界を旅して日本酒の酒蔵や焼酎蔵、海外のビールメーカーやワイナリーで修行して歩いた辰巳祥平氏が辿り着いたのが日本名水100選に選ばれている「岐阜県郡上八幡」。 2017に開業したのが辰巳蒸留所です。 ブルガリア産の酒造用ニガヨモギに加え、岐阜県産と山形県産の花が咲いて乾燥させた物を使用。滑らかな舌触り、芋焼酎由来の甘い香り、余韻にニガヨモギのハーブ感。 ベーススピリッツ:蔵純粋、ちこり焼酎 ボタニカル:ニガヨモギ（国産53％、ブルガリア産47％）、その他ボタニカル9種

東京農大で醸造学を専攻し、世界を旅して日本酒の酒蔵や焼酎蔵、海外のビールメーカーやワイナリーで修行して歩いた辰巳祥平氏が辿り着いたのが日本名水100選に選ばれている「岐阜県郡上八幡」。 2017に開業したのが辰巳蒸留所です。 岐阜県辰巳蒸溜所のフラッグシップ 限定リリースのジンは様々なボタニカルを使用したジンを製造するのに対し、この犬啼(いななき)はボタニカルがジュニパーベリーのみと非常にシンプル。 ベーススピリッツには粕取り焼酎とチコリ焼酎を使用。 ジュニパーベリーの爽やかな香りが魅力的で、国内外問わずファンの多い１本になります。 原材料 ／粕取焼酎、ちこり焼酎

東京農大で醸造学を専攻し、世界を旅して日本酒の酒蔵や焼酎蔵、海外のビールメーカーやワイナリーで修行して歩いた辰巳祥平氏が辿り着いたのが日本名水100選に選ばれている「岐阜県郡上八幡」。 2017に開業したのが辰巳蒸留所です。

東京農大で醸造学を専攻し、世界を旅して日本酒の酒蔵や焼酎蔵、海外のビールメーカーやワイナリーで修行して歩いた辰巳祥平氏が辿り着いたのが日本名水100選に選ばれている「岐阜県郡上八幡」。 2017に開業したのが辰巳蒸留所です。 蒸留器：カブト釜蒸留器 ベーススピリッツ：吟香露、ちこり焼酎 ボタニカル：ジュニパーベリー、金木犀、銀木犀 生産本数：５９２本

東京農大で醸造学を専攻し、世界を旅して日本酒の酒蔵や焼酎蔵、海外のビールメーカーやワイナリーで修行して歩いた辰巳祥平氏が辿り着いたのが日本名水100選に選ばれている「岐阜県郡上八幡」。 2017に開業したのが辰巳蒸留所です。 First Essenceの集大成である5周年記念ボトルがリリース。6種のベーススピリッツと52種ボタニカルを使用。柔らかな酒質、じんわり広がるベーススピリッツとボタニカルの香り