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辰巳蒸留所　アルケミエ「Gアブサン」500ml　

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東京農大で醸造学を専攻し、世界を旅して日本酒の酒蔵や焼酎蔵、海外のビールメーカーやワイナリーで修行して歩いた辰巳祥平氏が辿り着いたのが日本名水100選に選ばれている「岐阜県郡上八幡」。
2017に開業したのが辰巳蒸留所です。

７月中旬～７月下旬に、郡上市の美並地区、寒水地区（標高５００ｍ）で育ったニガヨモギを３０ｋｇ収穫。収穫したニガヨモギは乾燥させるもの、フレッシュのままで蒸留するものに選別。アブサンの浸漬には、郡上産のニガヨモギを含む４種類のハーブを使用し、綺麗なグリーンの色合い。ハーバルな味わいの中にホロ苦く大人な余韻。
（生産者資料より）

蒸留器：カブト釜蒸留器
ベーススピリッツ：蔵純粋、高田酒造の米焼酎、Yaso、ちこり焼酎
ボタニカル：郡上産ニガヨモギ、その他のボタニカル７種
浸漬：郡上産ニガヨモギ、その他のボタニカル３種
生産本数：９８０本