共栄堂　K21AK_DD_02　750ml

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。
今回のエチケットは「画竜点睛」

【ワイナリーコメント】
【ワイナリーコメント】
やや透明感を持った薄い山吹色。
ミルキーでココナッツの香り、ベーコンやトースト感もあります。
ほんのりメロンですね。
口当たりは爽やかでフェンネルやトマトの香りもします。
空気と絡めると杉のような香りもします。
徐々にピールのような渋みと白コショウ系のスパイスも感じます。

少し大きめのグラスが優しさを増幅してくれるような気がします。
温度も高めで大丈夫と思います。
赤いお肉が食べたい。
ローストビーフでもステーキでもマスタードソースで食べたい気分です。
鴨しゃぶにセリどうでしょうか？　 2021年の甲州種を大樽と中樽で約10か月から半年熟成致しました。
醸し甲州種と普通に絞った（ジュース仕立て）が基本です。