辰巳蒸留所　アルケミエ「鬼谷オレンジ　ジン」500ml　

SOLD OUT

東京農大で醸造学を専攻し、世界を旅して日本酒の酒蔵や焼酎蔵、海外のビールメーカーやワイナリーで修行して歩いた辰巳祥平氏が辿り着いたのが日本名水100選に選ばれている「岐阜県郡上八幡」。
2017に開業したのが辰巳蒸留所です。

蒸留器：カブト釜蒸留器
ベーススピリッツ：吟香露、高田酒造の米焼酎、ちこり焼酎
ボタニカル：６種類の柑橘、６種類のボタニカル
熟成：ウィスキー樽

生産本数380本

2019年2月～3月に愛媛、愛知で収穫された６種類の柑橘(主にブラッドオレンジ、はるか、不知火)、それに6種類のボタニカルを加えて蒸留しました。それまで過去３回リリースした柑橘スピリッツは試行錯誤の域から抜けられず。。柑橘の品種や作業工程の飛躍により、ようやく4回目でイメージしていた酒質に近づきました。

スピリッツ製造免許の関係で正規のオレンジキュラソーではないですが、それに匹敵する無加糖のオレンジキュラソーが完成しました。
バニラアイスに甘く煮詰めたオレンジが添えてあるような香りと味わい。柑橘が追いかけてくる。少し汗ばみながら、爽やかな顔で。そんな余韻(鬼ごっこ？)が愉しい。

【Spec / Whisky cask】
Cask : No.1970
1st Fill : Bourbon
2nd Fill : Japanese Single Malt
Distilled : 2019.03
Bottled : 2020.04
Alc : 58.6%
デーモンズシェア : 6％

Cask Supplier
CHICHIBU DISTILLERY

※ソーダ割やロックにすると白濁しますが、それは柑橘由来の香味成分です。ご了承ください。