共栄堂　K22AK_CL　750ml

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。

【ワイナリーコメント】
青みかかったイチゴ色。
ディル・タイム・ヨーグルトそしてチェリーの香り。
さらっとした口当たりからバニラアイスのような伸びのある香りが立ってきます。
時間をかけるとイチゴからカシスの香り、アカシアやラベンダーのような香りも沸き上がります。
若干、蜂蜜のような熟成感も感じます。
細身のグラスですが、温度は常温のように少し高めの方が果実感や熟成感が出て良いと思います。
暖かく楽しむなら、牛肉のような赤身肉が良いかと思います。
マスタードソースは添えたいですね。
冷やして楽しむのなら、ピンクグレープフルーツが入ったサラダなんかが接点が多くよさそうです。
柿なますなど甘酸っぱい感じもよさそうです。
約半年間中樽と小樽で熟成していたMCや醸して仕立てたMBAとジュース仕立てで樽発酵・樽熟成した巨峰です。