※画像は750mlとなってますが、1,500mlの商品です。 ※画像は21となっていますが、23の商品です。 共栄堂2023年度産のブドウ使用　春リリースの発泡性のオレンジワイン。

※750mlの商品です 【ワイナリーコメント】 やや薄い山吹色。 レモンに桃、ライチのような香りもします。 アカシヤやスミレのような花の香り、ナッツやちょっと厚めの木のような香りもします。 淡い炭酸に木質系の香りと若干のミルキーな味わいもあります。 余韻は若干の甘めとライムのような爽やかな酸が印象的です。 　 しっかりと冷やして、細めのグラス、発泡性の王道グラスでよいかと思います。 やや苦みの部分もあるので、白いお肉系が良いかと思います。 鶏もも肉をソテーしてピリ辛柚子胡椒を添えてはどうでしょうか？ 　 醸しとジュース仕立ての甲州種を約３か月ほど発酵熟成し、トラディショナル方法で約３か月二次発酵させました。 ７５０mlのフルボトルは１気圧ほど発泡しましたが、１５００mlのマグナムは0.2気圧ほどの発泡にとどまりました。

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。 今回のエチケットは表ラベルなしの裏ラベルのみ 【ワイナリーコメント】 濁りを伴った淡い桜色。野イチゴからミントやキャベツのような青い香り。淡い花の香りが満点です。口中では、ナッツやミルキーな香りやはり青い花の香りもします。ジャスミンテーを飲んでいる感じに近いと思います。余韻は紅茶の感じにミルキーな感じが重なって来ます。 　通常の発泡性ワインのグラスでキンキンに冷やしたほうが姿がたつと思います。イチゴにシャンパンのようなイメージが出てきます。（そんなに良いものではないですが。）終盤のお肉に合わせて口代わりに提供するのが良いとは思いますが、万能選手だと思います。 　巨峰を大樽で3か月ほど発酵熟成し、トラディショナル方法で約３か月二次発酵させました。3気圧ほどの発泡ありますので、開栓の際は一杯分はすぐにグラスで受けたほうが良いです。（すいません。）

※750mlの商品です

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。 今回のエチケットは表ラベルなしの裏ラベルのみ

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。 今回のエチケットは「画竜点睛」 【ワイナリーコメント】 薄い茜色。 メロンに淡いライチやグレープフルーツ、洋ナシの香りもあると思います。 木苺やスミレの香りも感じます。 タイムなどのハーブ系も存在感ありますね。 口当たりはあっさりとしていて、青い香りが口中を包みます。 温度が上がると赤い果実の香りが上がってきます。 ミルキーや杉ナッツ系の香りも徐々に上がってきます。 余韻はミルキーでややピンクペッパーのようなスパイスも残ります。 細めのグラスが良いかもです。 低めの温度帯が良いと思います。 シンプルに豚しょうが。 豚しゃぶなどの鍋も行ける気がします。 エビチリや餡がかかった中華も行けるんだよねぇ～きっと。 味は強めの方が良いと思いますが、結構マルチプレイヤーだと思います。 2021年のMBAを主体に巨峰や甲州種、Merlotを10か月程度中樽と小樽で熟成させました。

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。 今回のエチケットは「画竜点睛」 【ワイナリーコメント】 【ワイナリーコメント】 やや透明感を持った薄い山吹色。 ミルキーでココナッツの香り、ベーコンやトースト感もあります。 ほんのりメロンですね。 口当たりは爽やかでフェンネルやトマトの香りもします。 空気と絡めると杉のような香りもします。 徐々にピールのような渋みと白コショウ系のスパイスも感じます。 少し大きめのグラスが優しさを増幅してくれるような気がします。 温度も高めで大丈夫と思います。 赤いお肉が食べたい。 ローストビーフでもステーキでもマスタードソースで食べたい気分です。 鴨しゃぶにセリどうでしょうか？　 2021年の甲州種を大樽と中樽で約10か月から半年熟成致しました。 醸し甲州種と普通に絞った（ジュース仕立て）が基本です。

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。 今回のエチケットは「画竜点睛」 【ワイナリーコメント】 透明感はありますが山吹色を呈しています。 バターにココナッツうっすら熟したレモンを感じます。 口中ではレモンとパッションフルーツ爽やかです。 空気を混ぜるとベーコンやトースト、丁子やナツメグのスパイス感そして、温度が上がるとミルキーなヨーグルト感が出てきます。 アフターの切れは良く、ヨーグルトとスパイスがほんのり乗る感じです。 細身のグラスと低温でシャープに飲んでいただきたいです。 フルーツなどが入ったサラダが良いと思います。 ナッツやバルサミコ、甘みを補充してあげながら生野菜はいかがでしょうか？カルパッチョなど前菜系に向いていると感じます。 2021年の甲州種を小樽で約7年その後、大樽で3か月ほど熟成致しました。 普通に絞った（ジュース仕立て）が基本です。

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。 【ワイナリーコメント】 少しくすんだ淡赤色。 アーモンドにヘーゼルナッツ、その後にバターや桃・バラ・桑の実と徐々に果実感が出てきます。 口当たりから干草やブロッコリーの青さに加えてヨーグルトのような甘い酸味を感じます。 余韻でシナモンやオレンジの皮のようなスパイス感を感じ、ヨーグルトやチョコレートのような香りに回帰していきます。 チンジャオロースやエビチリ・春巻きなど中華全般で、中華の甘いソースが相性良いと感じます。 細めのグラスでやや冷やしめで楽しんだほうがいろいろな香りと少ししまった感じが強調され、より中華的な味わいの複雑で豊かなものに相性が良いと思います。 　 10か月ほど小樽から中樽・大樽へとそれぞれがいろいろ住み替えをして仕上がりました。 メルロはほぼMC、カベルネは3週間程度の低温醸し発酵です。

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。 【ワイナリーコメント】 青みかかったイチゴ色。 ディル・タイム・ヨーグルトそしてチェリーの香り。 さらっとした口当たりからバニラアイスのような伸びのある香りが立ってきます。 時間をかけるとイチゴからカシスの香り、アカシアやラベンダーのような香りも沸き上がります。 若干、蜂蜜のような熟成感も感じます。 細身のグラスですが、温度は常温のように少し高めの方が果実感や熟成感が出て良いと思います。 暖かく楽しむなら、牛肉のような赤身肉が良いかと思います。 マスタードソースは添えたいですね。 冷やして楽しむのなら、ピンクグレープフルーツが入ったサラダなんかが接点が多くよさそうです。 柿なますなど甘酸っぱい感じもよさそうです。 約半年間中樽と小樽で熟成していたMCや醸して仕立てたMBAとジュース仕立てで樽発酵・樽熟成した巨峰です。

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。 【ワイナリーコメント】 若い樽の香りと甲州種のオレンジワイン特有の香り。 ワクシーな舌触りも感じます。 2023年9月から収穫した甲州種をジュース仕立てと醸し仕立てに分けて、大樽+中樽にて発酵熟成させました。 おおむね3か月の樽熟成です。

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。 【ワイナリーコメント】 ほろ苦い青さを伴った巨峰の香り。 柔らかい口当たりです。 MBAのMC発酵と巨峰とシャインマスカットのダイレクトプレスで小樽発酵しました。 その後大樽にて1月まで熟成させました。

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。 【ワイナリーコメント】 少しワクシーですかね。樽由来の香りもしっかりしています。 アロマと相まってちょっと強調強い印象です。 舌触りはさらっとしておりますがという感じです。 　2023年の8月収穫のデラウエアを225Lの小樽で発酵熟成させ、捕酒をシャインマスカットや甲州種で行い（約20％）ました。 　約1か月の樽発酵と4か月の樽熟成となります。

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。 今回のエチケットは「胡蝶の夢」「印章（ハンコ）」です。小林剛士さんことつよぽんファン必見です. 【ワイナリーコメント】 濁りを伴った淡いつつじ色。イチゴからスグリの香り。ディルやローズマリーのようなハーブの香り若干のヨーグルトやシナモンや甘草のようなスパイスも感じます。少しチョコレートも感じます。青林檎のような口中でのタッチ。温度が上がるとヨーグルトやバター、ナッツやオーク系の香りが昇ります。余韻は栗のような濃密なナッツ系の香りです。 　9月上旬から9月下旬のブドウです。MCと醸しとジュース仕込みのMBAで、中樽を基本に約1-2月熟成しました。

生産国　日本 地域　北海道 ブドウ品種　ピノ・ノワール100％ タイプ　軽　■□□□□　重 生産者　北海道中央葡萄酒・千歳ワイナリー アルコール度数　12% 容量　750ml ※画像とヴィンテージが異なる場合がございます、ご了承ください。 余市町 木村農園産の樹齢およそ15～35年のピノノワールを8ヶ月間の樽熟成を経て瓶詰めしました。ピノノワール プライベートリザーブは樽熟成期間中に実施するバレルテイスティング(官能検査)により特に優れた樽を選抜して瓶詰めした特別なロットです。

余市町木村農園のピノ・ノワール種を瓶内二次発酵で造ったロゼスパークリングワイン。瓶内熟成後にデゴルジュマン（澱引き）を行い、辛口に仕上げました。

山形県南陽産のふじ林檎と自家農園産のピンクデラウエア（青デラより少し色が付いてきたタイミング）で作った「りんご」と「葡萄」の融合ワインです。 つまり「リズム＆ブルースでありリンゴアンドブドウ」なのです。 リンゴ搾汁機でゆっくり搾ったリンゴ果汁を澱引きせず、そのまま3か月低温発酵させ、終盤に無亜硫酸塩で保存しておいた、自家農園の醸しオレンジにしたピンクデラワインを加え、瓶内二次発酵させました。 味わいは、シードル特有のリンゴ感と中庸からくる「ピンクデラ」の酸味のフィネスがいいので、いろんな料理に合わせやすいと思います。 炭酸は中庸ですが、細かく溶け込んだ泡が、二杯目以降にはよりリンゴ感が強くなります。 「R&B」の名のごとく、「心地よい喉ごしのリズム」と「うめ―なって言う心の叫び」をぜひお楽しみください。 ＜ワイナリー案内より＞ 原材料：りんご（山形県産）ぶどう（デラウエア　山形県産（自家農園）） アルコール度数：9％ 酸化防止剤未使用、瓶内二次発酵

ソムリエ試験２次対策用のお酒のセットと、ISO国際規格 テイスティンググラス２脚がついた お得なセットです。 ・スティルワイン以外のお酒を効率的に勉強したい ・たくさんのリキュールや蒸留酒を購入したいけれど高額になってしまう ・大量に買ってしまうと管理が大変 ・自宅で集中して勉強したい etc... …という方におすすめです！ 弊社ワインスクール「シャルパンテ カレッジ」にて講師を務める現役ソムリエが選ぶ、頻出・定番の酒類を少量ずつ小瓶に入れ、セットにした数量限定商品です。 全種類それぞれ10ml程度を小瓶に入れてご用意しております。 数量限定販売となっておりますので、ご購入を希望のお客様はお早めにお申し込みください。 フォーティファイドワイン 1 ポート ルビー 2 ポート トゥニー 3 ポート ホワイト 4 シェリー フィノ 5 シェリー アモンティヤード 6 シェリー オロロソ 7 マデイラ 8 バニュルス(VDN) 9 ピノデシャラント(VDL) ※こちらの商品は品質保持のためクール便にて配送いたします。 ※グラスについて 国際規格のテイスティンググラス２脚セットです。 国際規格テイスティンググラス は、ISO(国際基準協会) No.3591により形、寸法が定められており、ワイン、ウイスキーなどのテイスティングに使われています。 ソムリエ・ワインエキスパート二次試験対策に備えたテイスティングのトレーニングにぴったりです。

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